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Jugo Pancreático



Páncreas (en amarillo): produce jugo pancreático

Qué es

El jugo pancreático es un líquido producido por el páncreas y de gran importancia en la digestión de proteínas, carbohidratos, triglicéridos y ácidos nucleicos.

Características principales

- El jugo pancreático es claro e incoloro.

- Consiste básicamente en agua, enzimas, minerales y bicarbonato de sodio.

- Tiene pH alcalino (entre 7.1 y 8.2)

Funciones de jugo pancreático

- Inactiva la pepsina en el estómago, creando un ambiente propicio para las acciones enzimáticas en el intestino delgado.

- Rendimiento en la digestión de carbohidratos a través de una enzima presente en el jugo pancreático: amilasa pancreática.

- Rendimiento en la digestión de proteínas a través de enzimas pancreáticas: quimotripsina, tripsina y carboxipeptidasa.

- Acción sobre la digestión de los triglicéridos a través de la acción de la enzima pancreática llamada lipasa pancreática.

Reglamento

La secreción de jugo pancreático está sujeta al control neuronal (por neuronas parasimpáticas) y hormonal (colecistoquinina y hormonas secretinas).

¿Tu sabia?

- El jugo pancreático se transporta desde el páncreas hasta el duodeno a través del conducto pancreático.

Última revisión: 19/12/2018

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Por Elaine Barbosa de Souza
Estudiante de pregrado en Ciencias Biológicas, Universidad Metodista de São Paulo.